东北酸菜除了烩菜和包饺子还有哪些好吃的做法？

1，东北炖酸菜。材料:东北酸菜1，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱30cm，姜1，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法:将酸菜冲洗干净，将碗碟掰下来一个一个洗。将酸菜挤干，然后控干约10分钟。将酸菜的厚片切成薄片，再切成细丝。嫩叶和酸菜心也切成细丝。榨出酸菜丝里的水分，葱姜切丝。大火烧热炒锅，放入植物油，翻炒葱姜出香味。加入五花肉片，快速翻炒至切片变色，加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3到5分钟左右，然后加入生抽，搅拌均匀。加入刚没吃过酸菜的清水，盖上锅盖，中火炖15到20分钟(记得把锅里的菜翻几下)。烹饪前加盐，加入适量鸡精，搅拌均匀后停火。

2、酸菜炖大骨头。配料:酸菜、冻豆腐、猪骨、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。做法:将腔骨剁碎，倒入冷水中加热。冲洗焯过的空腔骨，去除泡沫。将冻豆腐切成大小适中的方块。来张权的锅烧油，炒姜蒜。把骨头放锅里翻炒，加一点酱油上色，再加点料酒。加水，盖上锅盖煮。水沸腾时，关小火。炖约15分钟，将酸菜和豆泡倒入锅中，加盐和鸡精，盖上锅盖炖。炖15分钟左右，就可以出锅了。当然，如果你家里不着急，可以炖一会儿，味道更好，也可以边吃边炖。

3.东北酱鸭。材料:鸭肉(半只)、酸菜(500克)、姜(3片)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)等。做法:鸭肉洗净，剁成块，放入沸水中焯一下，去血腥味，沥干水分备用。酸菜洗净，切块；生姜切片。烧热1汤匙油，加入鸭肉翻炒几下，加入1汤匙料酒翻炒至鸭肉出油。把鸭肉放进砂锅里。倒入酸菜片，与鸭肉拌匀，盖上小火煮15分钟。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙糖调味，即可食用。

4.东北酸菜炖排骨。材料:排骨500克，酸菜500克，五花肉200克，冻豆腐500克，香菜20克，姜5克，盐5克，1勺料酒，胡椒粉5克。做法:酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。取1/2酸菜丝，码在砂锅里；排骨用开水焯一下，去掉表面的血和脏东西，码在酸菜丝上；然后把剩下的1/2酸菜放在排骨上，铺上切好的冻豆腐；最后，五花肉打码，砂锅加足水；加入姜片大火烧开，再加入料酒和盐；转文火继续煮1小时至排骨酥烂；最后加入香菜和胡椒粉调味。

5.猪肉炖粉条。材料:五花肉一个，东北酸菜300g，红薯粉条150g，葱1，姜1，干红辣椒2个，红辣椒少量，植物油，高汤，盐，鸡精。做法:粉丝用温水泡软。酸菜洗净切丝。姜切片，葱切小块，干红辣椒切段，红辣椒切丝。五花肉切片。将五花肉片放入干净的锅中炒软，煎出一些油脂备用。油量不够的话，加点油，放入干红辣椒和生姜炒香。将酸菜丝炒香。加入高汤和盐，煮开后加入五花肉和粉丝。大火烧开，小火炖大约20分钟。取出前加入鸡精和洋葱。

6.酸菜粉丝汤。材料:150克细粉丝，50克酸菜，5克葱丝，2克胡椒粉，3克盐，5克味精，25克精炼油，600克汤。做法:酸菜、粉条浸泡待用；酸菜、粉条、辣椒放入锅中，倒入浸泡过高汤的菜料，然后用中火(电磁炉1000W)煮炖15min，13min加入葱丝；加入盐和味精。

7.酸菜肥肠。配料:酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒。做法:肥肠切片上油，干辣椒在锅里翻炒，倒入肥肠酸菜，翻炒加高汤泡菜。大火烧开后改中火(电磁炉1000W)再煮20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗2分钟。炖肉煮熟后，收集汁液，装盘食用。

8.酸菜鱼。材料:鲜鱼750g，酸菜350g，料酒，米酒，葱，姜片，糖，胡椒粉。做法:将鱼刮干净，去腔，开水烫一下，刮掉鱼皮，去掉鱼刺，只留下鱼，洗净切成斜刀，锅底码些酸菜丝，把鱼放在酸菜上，把剩下的酸菜丝盖在鱼上，把菜用水浸泡，加入酸菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱、姜、糖、葱。

9、炒酸菜。配料:酸菜、盐、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法:酸菜泡发洗净，切成细丝；将辣椒斜切成小块；将蒜瓣切成细粒。锅里烧热油，放入花椒、蒜翻炒，放入酸菜翻炒，放入米酒翻炒，加盐、味精调味后出锅。

10，酸菜白肉。配料:酸菜、五花肉、宽粉丝、干辣椒。做法:五花肉煮熟，放凉，切块；葱、姜、酸菜翻炒片刻，放入少许干辣椒，放入白肉，放入高汤炖5分钟，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，淋少许香油后出锅。